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Les artichauts français sont joufflus, verts moyen et généralement bretons. D’autres, en provenance de la Méditerranée, sont plus fins avec des feuilles violettes. Alors pourquoi leurs cousins grecs, malgré un goût identique, ont-ils des feuilles bien étagées, pointues et très découpées ? C’est entendu, les artichauts grecs ont l’air toujours décoiffés … Mais ces feuilles, particulièrement raides, ont quand même un petit air agressif, voire menaçant… Pourquoi donc les artichauts grecs ont-ils toujours l’air de vous vouloir du mal ?…

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