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Les œufs, que l’on n’a pas consommés pendant les 40 jours du Carême, sont conservés, cuits et teints soit traditionnellement avec des pelures d’oignons, soit de façon plus moderne avec des colorants alimentaires. S’ils sont légèrement brunis, c’est que la teinture est végétale, s’ils sont bien rouges, c’est qu’ils ont été trempés dans du colorant chimique. En principe le jour de la Pâque on offre ces œufs, qu’on doit bien se garder de manger car certains datent de 40 jours… On les frappe les uns contre les autres selon la tradition qui veut que l’œuf demeuré intact offre du bonheur à celui qui le tient.  Les œufs, on les voit partout  dans les commerces, les tavernes, les banques… Ils deviennent une déco à part entière et on en retrouve dans toutes les maisons en composition sur des plateaux ou en bouquets mêlés avec des fleurs et des rubans, comme dans les bouquets que tiennent les enfants aux cérémonies de la Pâque et comme les petites-filles qui portent ces mêmes bouquets, toutes enrubannées dans leur robe bouffante qui évoque de loin… un gros œuf de Pâques !

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