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Manolis du Ψηλορείτης me repère de loin dans la rue. Il nous hèle bruyamment et, sans attendre que nous passions devant sa taverne, nous salue depuis le trottoir d’en face. C’est vrai que nous sommes de bons clients ! Chaque soir nous emportons un plat cuisiné par ses soins, qu’il me remet soigneusement enveloppé de papier d’alu. Il ne manque pas d’y rajouter gobelets, couverts en plastique et χαρτοπετσέτες. Je n’ose pas lui dire que nous avons tout ce qu’il faut à la maison… Invariablement la main sur le coeur, il m’assure qu’il a fait comme pour lui, comme pour sa famille … et je le crois. C’est que ma smala l’amuse, le touche et il se prend au jeu ! Je suis encore à 5 mètres de lui qu’il me propose : « Qu’est-ce que je vous fais ce soir ? 5 douzaines de souvlakia, 20 gyro, une grande plaque de moussaka ? » Comment dire non à tant de gentillesse ? … et puis, on ne vient pas en Grèce pour manger des chips !

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