Temps de lecture: 2 minutes.         Temps de préparation: 40 minutes.

Ingrédients pour 2/3 personnes : Une petite boîte de fonds d’artichauts, 3 pommes de terre, un gros oignon doux, un poivron rouge, une cuillerée à soupe d’huile d’olive, de l’origan et de l’aneth frais ou séchés, sel et poivre.

Laver les légumes, les couper dans le sens de la longueur pour les pommes de terre comme de grosses frites, en 4 pour les fonds d’artichauts, en lanières pour le poivron et en émincé pour l’oignon.

Les mettre dans un faitout ou bien une sauteuse. Recouvrir d’eau jusqu’à mi-hauteur. Rajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Saupoudrer généreusement d’aneth et d’origan coupés en morceaux.

Faire cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète des pommes de terre, jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un fond de sauce dans le faitout. Au bout de 15 minutes, la cuisine doit embaumer l’aneth et l’origan … sinon, recommencer l’opération !

Ce ragoût d’artichauts peut se manger tiède ou froid. Καλή όρεξη !

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